【入江美穂】唐津百家~あのヒト・このワザ~vol.02

遊びのある中庸を目指して。
心とからだのささやきに寄り添う漢方家
漢方専門薬局を営む馬場薬局と出会い、唐津に移り住んだ。お客様が良くなるようにと学び続けた結果、食の大切さに気づいた。マクロビオティックは精進料理に近いもので肉や魚は使わない。薬膳は肉や魚の力も取り入れる。薬剤師としての十二年の経験を踏まえ、個々の体質にあわせてマクロビと薬膳を調合してみたら、新たな試みが生まれた。食に発し、誰もが自然の、からだの、心の、小さな声を聴きとれるようになれたら、地球にとってもバランスのいい環境になるのではないかと入江さんは考える。
唐津旅館協同組合と取り組む薬膳鍋も四年目だ。「美感鍋旅」のプロデュースで町おこしにも一役買っている。昨秋は唐津焼作家の夫・岸田匡啓さんと「とりすまつり」を開催。お世話になった農家の方達とマルシェを開いた。夫の作った器に薬膳鍋をよそう。唐津には共に在ることの静かな歓びがある。

入江 美穂 (いりえ みほ)
住所:馬場薬局本店 唐津市千代田町2583-33 電話:0955-72-4931 駐車場:8台
営業時間:【月~土】9:00~20:00 【日・祝】10:00~18:00 休日:1/1~3
WEB:http://blog.livedoor.jp/babayakkyoku/


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